Специи или пряности — вкусовые ароматические вещества, которые применяются для приготовления разнообразных блюд. Характерной особенностью специй является то, что они добавляются к еде в чрезвычайно малых количествах, существенно влияющие на вкусовые, ароматические, а иногда (очень редко — например, куркума) и визуальные свойства блюд. В отличие от пряностей, которые также относятся к специям, специи вещества не обязательно растительного происхождения. Специи и пряности это вкусовые вещества, которые добавляют к еде для придания ей соответствующего запаха, вкуса, цвета, который способствует лучшему восприятию и усвоению еды.